OKTAY USTA WIESBADEN'E GELDI

 Lezzet ustasi  Oktay Usta Wiesbaden'de ve Mainz'da  faaliyet gösteren Depfhin e.V ve ABC e.V egitim derneklerinin düzenledigi "Kurban Bayrami Senligi"programina katildi.Vatandaslara imza dagitan Oktay Usta eglenceli yarismalar da düzenledi.Sogan soyma,sigara böregi sarma,portakaldan gül yapma gibi yarismalarda eglenen vatandaslar Türkiye'den gelen Türk Halk Müzigi sanatcisi Volkan Kaynak'in türküleriyle de mest oldu.Programda bir de pasta yarismasi da düzenlendi.Önceden hazirlanmis pastalar juri üyelerine takdim edilirken cocuklar da böyle bakmakla yetindi.

EN KOLAY BÖREK

Adi gibi gercekten en kolay hizli,pratik ve lezzetli bir börek.Tarifi tesadüfen cikti.Yani evde birsey kalmamis evde olan malzemelerle ama gercekten süpriz bir tat oldu.

Yapilisini malzmelerle birlikte sayacagim.Malzemelerin tam ölcüsünü bilmiyorum.Ama korkmayin tadi görünüsü garanti.

Yarim kilo yada daha az unun üzerine,1 bardak kadar süt,1 bardak yogurt,bir kabartma tozu  ve  200 gr beyaz peynir,isterseniz maydanoz da kullanabilirsiniz.Malzemeleri yoguruyoruz.Elimize yapisiyor ama olsun.Kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun.Kati olursa süt ekleyin,civik olursa un ekleyin.Ama sert bir hamur olmasin.Elinizle hamurdan bir yumurta büyüklügünde koparin.Elinizde avuc ortasi kadar acin arasina peynirli maydanoz olur,sadece peynir olur yada ne isterseniz mesela ben sogani ince ince küp seklinde dograyip sicak su ve tuzla terbiyeledim ve sogani peynirle karistirip bir corba kasigi yag ekledim.Hamurun agzini kapatip yine elinizle bastirarak biraz daha inceltin.Soganlar disari cikmayacak sekilde ve kizgin yagda cok yüksek olmayan isida kizartin.

Not:Hamurdan parcalar koparirken ve acarken elinizi önce yaglayin.

Üstü citir citir ici yumusak mükemmel mutlaka deneyin....

JÖLELI PUDING

Normal puding hazirlayip kaselere yada bardaklara dökelim.Üzeri icin jöle hazirlayip icine jöle daha sicakken bir kasik hangi recel varsa ondan oluyor farketmez ekliyelim.Pudinglerin üzerine döküyoruz.Süper göze ve mideye hitap ediyor.Benim jöle fazla geldi herzamanki gibi bol kepce oldugum icin,onuda ayri bir bardaga koydum cocuklar bayildi.Mutlaka deneyin...

SALCALI PATETES VE MAKARNA

Patetesi hasliyoruz.Makarnayi da.Bir tencerede yagda bir sogani kavurup salca ekleyelim.Ardindan dogradigimiz haslanmis patetesi ve makarnayi  ilave edelim.Hepsini birden tuz da koyarak karistiralim.Süper doyurucu ve pratik.Istreseniz günlerinde cayla birlikte nefis olur.Ben üzerine asya sosu döktüm nefis oldu.Afiyet olsun...

ISPANAK YEMEGI(BORANA)

Ispanaklari güzelce yikiyoruz.Gelisigüzel dogruyoruz.Bir tencerede yagla salcayi kavuruyoruz.Ardindan yeteri kadar su ve tuz ilave edip 10 dakika kadar kaynatiyoruz.Ispanaklari kaynayan tencereye atalim ve bir iki kasik kadar sehriye yada pirinc hatta bulgur da olabilir ilave edip kapagini kapatalim.10 dakika kadar kaynattigimizda yemegimiz hazir...

TAVUK CORBASI

Tavugun herhangi bir yerinden bu corbayi hazirlayabilirsiniz.Önce hasliyoruz,bir kenarda bekletiyoruz.Sonra baska bir tencerede 2 kasik tereyaginda 2 kasik kadar unu kavuruyoruz.Ardindan yarim cay bardagi krema veya süt ekliyoruz.Tavugun suyunu ekleyip telle iyice karistiralim.Yeteri kadar tuz ve karabiber ekliyoruz.En sonda da tauk parcalarini ekliyelim.Afiyet olsun.Müthis bir corba besleyici ve onarici özellige sahip.Özellikle hastayken veya kelle paca corbasini cok özledigimizde..deneyin.

AZERI KETESI

1 kilo un

3 adet yumurta (yumurtanin birinin sarisi üzeri icin,beyazini hamura ekleyebilirsiniz)
1 yas maya
1 tatli kasigi tuz
2 corba kasigi seker
150 gr yogurt
1 caybardagi süt
1 cay bardagi siviyag
400 gr margarin
ici icin
bir cay bardagi un,
bir cay bardagi siviyag,
bir cay bardagi seker
Yapilisi
Mayayi bir tatli kasigi sekerle bir cay bardagi ilik suda erit.Diger malzemelerle yogur.Hamur cok yagli gibi görünecek korkmayin.iyice yogurun.Yarim saat dinlendirin.Hamurdan bir avuc dolusu hamur koparin.Elinizle bir tatli tabagi kadar acin.Ortasina ic icin olan malzemeleri karistirin ve bir yemek kasigi koyun.Elinizle agzini kapatip yuvarlayin.Ters cevirip tekrar elinizle bastirarak acin.Ic malzemesi hamurun icinde kendiliginden dagilacak.Üzerine yumurta sarisi sürün.220 derecede üstü kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun..
Bu tarifi Azeri arkadasimdan ögrendim.Ölcülere ve tariflere fazla bagli kalmayi sevemeyen bendeniz,düsündüm.Icine unlu seker karisimi yerine hashas ezmesi yada tahin de koyabiliriz dedim ve dedigimi de yaptim.Harika bir hamur insanin agzinda eriyor.Hem hashasli,hem unlu yaptim ikiside sahane oldu.

MISIR EKMEGi

Yarim kilo un
Yarim kilo misir unu

1 adet yas maya

1corba kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

250 gr süt,

1 yumurta

1 su bardagi siviyag

alabildigine yani yumusak bir hamur olacak kadar su

Yapilisi

Mayayi ilik  su ve sekerle erit.diger malzelerle birlikte  havuz gibi actiginiz unun icine ekle.En son un koyulacak böylece kivamini ayarlayabilirsiniz.Yumusak bir hamur haline gelecek.1 saat mayalandir.Yani bekletin.Ardindan hamurdan elinizi dolduracak kadar parca alin.Yuvarlayarak beze yapin.Elinizle istediginiz ölcüde acin.Ben pizza tenceresinde yaptim yavas yavas pisirdim.Ama siz firinda da yapabilirsiniz.200 derecede,yagli kagit üzerinde üstü kizarana kadar pisirebilirsiniz.Afiyet olsun...

Biz buna köyde "Dari Cöregi "deriz.Ama köyde süt yumurta katilmiyordu saniyorum.Sadece ilik su koyuluyordu.Buradaki unlar cok güclü oldugu icin unu eritmek amaciyla baska seyler de ekliyoruz.Kücükken sicak sicak üzerine yag ve peynir sürüp bize verirlerdi.O zamanin tadi yok simdi ama yine de cocuklarimizi bu geleneksel tatlardan mahrum birakmayalim.Yaptigim bu ekmek kahvaltida zeytinle cok iyi gidiyor ama dün aksam cocuklarla cips yiyecektik.Düsündüm,bu ekmekleri tereyagiyla yagladim.Üzerine peynir koydum.Ter loklmalik parcalara ayirdim kürdan batirdim.Salatalik ve tomates de koydum.Televizyona bakarken cip yiyeceklerine bunlari yediler.Cok da begendiler.Saglikli,hafif ve şık oldu....deneyin.

FINDIKLI KEK

Malzemeler

4 yumurta

1,5 su bardagi seker

200 gr  margarin

200 gr parcalanmis findik

1 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

yapilisi

Sirasiyla yumurtayi sekerle cirpalim ve digerlerini ekliyelim.En son unu eklerken yavas yavas ekleyin belki bardak kücük veya büyük olabilir.Un fazla gelmesin.Ama bundan da korkmayin fazla olursa,az olursa da hic farketmiyor.Sadece biraz fazla ufalaniyor.
ve diger eklemeleri de yapipi önceden 200 derece isitilmis firinda 175 derecede yaklasik 45 dakika pisiyor.Üzerine cukulata eritip dökebilirsiniz.Afiyet olsun...

CIMHURIYETIMIZ 87 YASINDA NICE YILLARA TÜRKIYE

CIMHURIYETIMIZ 87 YASINDA NICE YILLARA TÜRKIYE
                        HEPIMIZE KUTLU OLSUN